Pizzabevis

Bild på resultatet av pizzan

Stora pizza ambitioner

Av dessa finfina ingredienser blev det en otroligt god pizza. Pizza med dinkelbotten. Sedan på med krossade tomater, svarta bönor, majs, fetaost, cayennpeppar. När det gräddas så gjorde jag en mangorippel som bestod av mango och vitvinsvinäger. På med ruccola, paprika och avokado, toppa med mangorippeln. Vilken smaksensation!

Slut med plastpåsar

Himla nöjd med min tygkasse från Blueberry. Den har långa handtag så man kan bära den på axeln istället för i handen som andra shoppingkassar. Nästa steg är att införskaffa någon sorts återvinningsbara påsar till frukten. Oftast köper jag så få frukter att jag inte brukar lägga dem i en påse, men ska man ha fler än två kan en påse vara lite bra att ha. Ungefär som de här påsarna

Nästa möbel

Nästa möbel som skulle städas var den lilla byrån vid sängen vilket i och för sig inte var någon strörre bedrift eftersom det sällan ligger saker i lådan eller ovanpå. Men nu är det rent och snyggt, det är härligt att tänka på att det inte finns några onödiga saker där heller.

Bredvid mig för lite kvällsläsning har jag min nya recept och inspirationsbok från Blueberry.

Veckans recept

För att komma igång med att testa nya grejer så har jag valt ut två recept ur Blueberryboken, ett frukost- och ett lunchrecept. Denna veckan ska jag prova Blueberrys Chai Latte och American superfood pizza.

Detox på andra delar av livet

Som ett steg i utrensningen av mig så har jag bestämt att städa upp på flera områden i mitt liv. Jag började med bokhyllan i sovrummet. Sorterade ut böcker som jag inte tyckt om eller som jag emotionellt har gått vidare ifrån. Men nu uppstod nästa problem, vad gör jag med böckerna som jag sorterat ut? Andrahandsvärdet på en bok på Tradera är litet och att skicka boken lär bli dyrare än vad jag får för dem. Jag kan ställa några böcker på jobbet där vi har ett litet bibliotek men några av dem är ungdomsböcker och passar inte riktigt in.

Lasagne

Jag fick till alla ingredienser plus några andra för att göra lasagnen, fick inte helt till bechamelsåsen och den blev väldigt rinning. Ärligt talat smakade det hela dammigt och märkligt. Jaja, nästa gång testar jag ett annat recept. Nu har jag mat för hela veckan, jag tänkte att jag gör en härlig sallad till så kan jag gömma lite av smaken. Win!

Förberedelser

Jag förbereder mig och planerar mina nya mål.

Dagens mission

Idag skulle jag vilja laga det här receptet och hitta fullvärdiga substitut för de amerikanska produkterna som jag inte hittar här.

* 1 paket lasagneplattor (gärna fullkorn)
* 340 gram Smart Ground veganfärs (eller valfritt märke)
* 1 stor gul lök
* 3 vitlöksklyftor
* 1,5-2 burkar Nature´s Promise Organic Garden Vegatable Pasta Sauce (eller valfritt märke, motsvarande 700 gram styck)
* Salt, peppar, basilika, oregano
* 7 dl Almond Milk
* 2 dl Daiya riven mozzarella veganost (eller valfritt märke)
* 4 matskedar ekologiskt vetemjöl
* 3 matskedar Nutritional Yeast (“deaktiverad” jäst med god ostig parmesan-smak och berikad med B12)
* Cirka 2 dl riven ost att toppa med

Förkoka lasagneplattorna i åtta minuter. Stek färs, lök och vitlök. Rör ner tomatsås och kryddor. Värm och rör om bechamellsåsen så osten smälter. Smörj en ugnsfast form och lägg ut plattor, bre ut färsen och häll över några slevar sås. Gör totalt 3-4 lager. Strö över cirka två deciliter veganost på toppen. Tillaga i ugn på 430F (225 grader) i cirka 20-25 minuter. Går utmärkt att göra i förväg och sedan värma upp – den blir bara godare när den fått stå och gotta sig. Perfekt dagen efter till lunchlådan.

Receptet hittade jag hos the the V-gun.

Om slakthus hade glasväggar

Mina husbiblar

Någonstans under 2004 väcktes mitt intresse för hälsosam kost när jag i mitt lilla studenrum satt som klistrad vid varje avsnitt av det brittiska programmet You are what you eat med Gillian McKeith i spetsen. Denna lilla späda kvinna hävdade att man skulle äta både det ena och det andra. När jag reflekterade över min egen kost var skillnaderna påtagliga. Jag kan inte säga att jag gjorde något åt det men tanken hade såtts och någonstans i bakhuvudet finns hon med mig. Även i min bokhylla finns hon, Gillian.


I Gillian McKeiths bok Du är vad du äter finns hennes kunskap sammanfattad. Detta är den bok som jag vänder mig till när det är något jag funderar över eller bara villa ha lite inspiration. Boken kan läsas i ett sträck, vilket jag gör med jämna mellanrum, eller användas som just ett uppslagsverk. det är mycket tack vare denna bok som jag sitter här i dag och skriver om detox och hälsosamt liv. Det finns även en kokbok i samma serie som också finns i mina samlingar. Den kommer i framtiden att bli otroligt uppskattad när jag kör fast i mina matvanor.








Skinny Bitch har numera tagit över platsen som den heliga skrift i mitt hem.  Den är rakt på sak och även i vissa fall även helt fruktansvärd att läsa och man svär att aldrig äta kött igen. Författarna till boken, Rory Freedman och Kim Barnouin, kallar detta "a no-nonsense tought-love guide..." och det är det verligen. Det finns berättelser från slakthus som man önskar lite att man aldrig läst men det är ett bra verktyg för att ta det där sista steget när man tvekar. Men jag kan inget annat säga än att jag älskar boken! När jag behöver lite uppmuntran så tar jag upp boken för att påminna mig om varför jag slutat med kött och verkligen anstränger mig för att hitta min nya livsstil bland andra vegitarianer.

Substitut

Ibland slår min hjärna tvärstopp när jag ska försöka tänka runt de vanliga saker som jag äter eller gör. Ett bra exempel just nu är hur jag ska ta mig runt det här med att utesluta pasta och potatis. Men när jag tänkter det där extra varvet så kommer det upp en hel del alternativ. Ta till exempel bulgur, matvete, quinoa eller varför inte koka mos på blomkål och broccoli? Eller gå helt LCHF och bara köra protein (och med protein menar jag inte köptt, utan något alternativ) och sallad gjord på bönor och annat mättande.

Så nu är det bara åka till affären och bli inspirerad. Vilket i och för sig aldrig händer, att jag blir inspirerad i affären alltså.

Tankar om min detox

Den här utrensningen som jag har startat ska inte bara handla om att leva så nyttigt som jag bara kan utan också om min omgivning. Detta är det perfekta tillfället att rensa ut hemma, se över saker som behöver ordnas för att ordna den bästa miljön för mig.

Jag har också bestämt mig för att göra mitt koldioxidavtryck så litet som möjligt från och med nu. Med det menar jag att jag ska lägga mycket större tanke bakom inköp. Är det ekologiskt/KRAVmärkt/närodlat? Detta ska röra alla delar i mitt liv, allt från min morgondusch tills jag går och lägger mig. Allt för att göra vardagen lite mer utmanande och bättra på min omgivning med att göra vad JAG kan göra.

Tankar om träning

När jag rensar ur min kropp kan jag känna mig lite mer meditativ än vanligt. När min gymkompis Filip vill lufta tungt ser jag hellre mot gruppass om yoga och pilates. Timslånga raska promenader lockar mer än de där springpassen som jag annars brukar vara så sugen på. Och vem är jag att argumentera emot? Vill jag yoga fem gånger i veckan, gör det, låt inte mig stå ivägen för mig. Vill jag promenera så gör jag det för jag vet att lite längre fram kommer jag att vara supertaggad på att igen springa min runda. Så varför tvinga mig mot min vilja att göra något som jag vet att jag kommer att göra mycket bättre en annan gång och då med hela mitt engagemang?

Jag brukar tänka att fyra eller fem entimmespromenader är lagom plus någon annan aktivitet, såsom yoga eller pilates, passar alldeles utmärkt vid detox.

Morotdelux

Nypressad juice bestående av:

- tre morötter

- en apelsin

- en näve spenat

- en halv citron

Egengjord juice

Den ser inte mycket ut för världen men den smakade otroligt mycket bättre än vad jag hoppats på. Jag mixade:

- En halv gurka

- En näve spenat

- ett äpple

- en bit ingefära

- en halv citron

Frukost

Dagens frukost består av en frukttallrik, äpple, mandarin och några vindruvor.

Äta hälsosamt

Ja, det har predikats för oss förr, vad som ska ätas och vad som bör undvikas för att kroppen ska fungera ordentligt. Min filosofi har alltid varit "jag äter vad jag vill, när jag vill men i moderation". Jag har nu varit sugen en längre tid att testa en lite hårdare skola för ett tag. Rensa ut och göra mig av med de gifter som lagrats i kroppen under alla år. Jag vill se om det går att uppnå något med att äta på ett visst sätt.

Så jag ska nu för ett tag framöver leva efter dessa regler:
- uteslut ris, pasta potatis, bröd och socker
- uteslut alla mejeriprodukter
- upptäck nya råvaror varje vecka
- fettkällor bör vara olivolja, rapsolja och linfröolja men också avokado och nötter
- använd olika soyaprodukter
- var lite aktsam med fruk (bär undantaget) men frossa i grönsaker
- drick mycket te (grönt-, vitt- eller rooiboste) och givetvis vatten
- steka i kokosfett

Härlig smoothie

Jag har idag försökt att hålla kosten så ren och enkel som möjligt för att avlasta kroppen lite. Till lunch blev det en smoothie gjord på björnbär, egenplockade blåbär, röda vinbär, havtorn, tranbär och banan. För att få upp näringsvädet lite adderade jag Renée Voltairs Smoothiemix gjort på bland annat hampaprotein och spirulina.

Första stegen i snön

Det är med stor förtjusning som jag ser att ingen gått i snön innan mig. Det är jag som får sätta mina spår allra först i den orörda snön. Stora privilegier som kommer med morgonpromenader. Jag hann tillbaka innan någon annan gått ut, så nu kan man se både min väg ut och tillbaka.

God morgon

God morgon! Dags att kickstarta systemet med varmt vatten som jag smaksatt med citron och ingefära. Jag låter vattnet koka upp i min vattenkokare, under tiden har jag rivit en bit ingefära och tryckt i lite citronsaft i ett glas. När vattnet kokat upp så häller jag upp det och låter det stå och dra ett tag tills det blivit ljummet och drickbart. Då hinner vattnet ta smak och nyttigheterna finns i vattnet.