Veckans recept

För att komma igång med att testa nya grejer så har jag valt ut två recept ur Blueberryboken, ett frukost- och ett lunchrecept. Denna veckan ska jag prova Blueberrys Chai Latte och American superfood pizza.

Lasagne

Jag fick till alla ingredienser plus några andra för att göra lasagnen, fick inte helt till bechamelsåsen och den blev väldigt rinning. Ärligt talat smakade det hela dammigt och märkligt. Jaja, nästa gång testar jag ett annat recept. Nu har jag mat för hela veckan, jag tänkte att jag gör en härlig sallad till så kan jag gömma lite av smaken. Win!

Dagens mission

Idag skulle jag vilja laga det här receptet och hitta fullvärdiga substitut för de amerikanska produkterna som jag inte hittar här.

* 1 paket lasagneplattor (gärna fullkorn)
* 340 gram Smart Ground veganfärs (eller valfritt märke)
* 1 stor gul lök
* 3 vitlöksklyftor
* 1,5-2 burkar Nature´s Promise Organic Garden Vegatable Pasta Sauce (eller valfritt märke, motsvarande 700 gram styck)
* Salt, peppar, basilika, oregano
* 7 dl Almond Milk
* 2 dl Daiya riven mozzarella veganost (eller valfritt märke)
* 4 matskedar ekologiskt vetemjöl
* 3 matskedar Nutritional Yeast (“deaktiverad” jäst med god ostig parmesan-smak och berikad med B12)
* Cirka 2 dl riven ost att toppa med

Förkoka lasagneplattorna i åtta minuter. Stek färs, lök och vitlök. Rör ner tomatsås och kryddor. Värm och rör om bechamellsåsen så osten smälter. Smörj en ugnsfast form och lägg ut plattor, bre ut färsen och häll över några slevar sås. Gör totalt 3-4 lager. Strö över cirka två deciliter veganost på toppen. Tillaga i ugn på 430F (225 grader) i cirka 20-25 minuter. Går utmärkt att göra i förväg och sedan värma upp – den blir bara godare när den fått stå och gotta sig. Perfekt dagen efter till lunchlådan.

Receptet hittade jag hos the the V-gun.

Substitut

Ibland slår min hjärna tvärstopp när jag ska försöka tänka runt de vanliga saker som jag äter eller gör. Ett bra exempel just nu är hur jag ska ta mig runt det här med att utesluta pasta och potatis. Men när jag tänkter det där extra varvet så kommer det upp en hel del alternativ. Ta till exempel bulgur, matvete, quinoa eller varför inte koka mos på blomkål och broccoli? Eller gå helt LCHF och bara köra protein (och med protein menar jag inte köptt, utan något alternativ) och sallad gjord på bönor och annat mättande.

Så nu är det bara åka till affären och bli inspirerad. Vilket i och för sig aldrig händer, att jag blir inspirerad i affären alltså.

Morotdelux

Nypressad juice bestående av:

- tre morötter

- en apelsin

- en näve spenat

- en halv citron

Egengjord juice

Den ser inte mycket ut för världen men den smakade otroligt mycket bättre än vad jag hoppats på. Jag mixade:

- En halv gurka

- En näve spenat

- ett äpple

- en bit ingefära

- en halv citron

Frukost

Dagens frukost består av en frukttallrik, äpple, mandarin och några vindruvor.

Härlig smoothie

Jag har idag försökt att hålla kosten så ren och enkel som möjligt för att avlasta kroppen lite. Till lunch blev det en smoothie gjord på björnbär, egenplockade blåbär, röda vinbär, havtorn, tranbär och banan. För att få upp näringsvädet lite adderade jag Renée Voltairs Smoothiemix gjort på bland annat hampaprotein och spirulina.

God morgon

God morgon! Dags att kickstarta systemet med varmt vatten som jag smaksatt med citron och ingefära. Jag låter vattnet koka upp i min vattenkokare, under tiden har jag rivit en bit ingefära och tryckt i lite citronsaft i ett glas. När vattnet kokat upp så häller jag upp det och låter det stå och dra ett tag tills det blivit ljummet och drickbart. Då hinner vattnet ta smak och nyttigheterna finns i vattnet.